紅茶怎麼泡 6大步驟教你泡出好喝的紅茶
1、茶具
喝茶,茶具最重要。紅茶不建議大家用茶壺來沖泡。茶具選擇時第一要選擇方便,第二要選擇保溫,散熱均勻,能充分的沖泡紅茶。
2、水質
水質是最容易影響茶湯的口感、香氣與顏色的問題。建議用泉水最好。
3、投茶量
如果你沖泡的紅茶發苦發澀,很大原因是因爲放的茶葉過多了。一個人的比例大概在3-5克,這個比例在於如果你喜歡喝濃茶就可以多放點,如果喜歡喝淡一點可以少放一點,如果人多的話就在這個比例上增加人數就好了。
4、水溫
一般的紅茶溫度都控制在80度或者85度左右,不建議用高溫沸水沖泡,用沸水沖泡的紅茶會出現苦澀的感覺。但如果是好的正山小種與金駿眉,沖泡的溫度可以提高,在95度左右。正是因爲正山小種與金駿眉耐高溫,所以大家買到正山小種或者金駿眉時,可以先用100度的沸水沖泡試試,如果是假茶,經過沸水的沖泡立馬就能顯現出來。
5、注水
注水方式我推薦用高沖水,從高由下衝水的話,能使水充分的接觸的茶葉,更好的沖泡出茶湯。低斟茶能夠時茶湯的香氣不外散,更好的品味紅茶。
6、坐杯時間
不同的紅茶出湯時間不同,像正山小種與金駿眉前三泡都是儘快出湯,相當於剛倒上水,就趕快出湯。後續可以根據次數依次加秒數,這樣才能一直保持正山小種的香氣不散。
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