蒸鴨子的正確方法 鴨子怎麼蒸纔好吃

1、食材：鴨子 半隻或一隻、幹海帶 片 一片、十三 香 適量、蔥 2~3根、鹽 適量、花椒 適量、料酒 少量、姜 適量。

2、清洗乾淨鴨子，將洗乾淨的海帶放到溫水裏跑發，蔥也清洗乾淨備用，薑片的話切成薄片備用。

3、我們取出適量的十三香，放上少許的鹽攪拌均勻（如果不喜歡十三香的小夥伴可以用白胡椒替換）。

4、洗好的鴨子要晾乾，去除表面的水分。如果怕有腥味的花銷可以用溫水 泡一泡。

5、晾乾後，我們先在鴨子身上塗上料酒（記得少許），然後我們用十三香塗滿鴨子全身，然後發在盆子裏醃製一個小時左右。

6、在醃製的時間段裏，我們可以用泡發的海帶切成絲，鋪在我們用來悶的碗裏，然後將備用的薑片和蔥也鋪上（如果是一隻鴨子的話，可以把薑片和蔥塞到鴨的肚子裏面）。

7、鴨子醃製好了以後發在海帶的上面（鴨的皮朝上，讓蔥，薑片和海帶入到鴨肉裏面），放入蒸鍋裏面蒸。先開大火將水蒸開，再用小火慢蒸兩小時左右（蒸的時間看鴨子的大小，大的就久一點，小的就快一點）。

8、等筷子能夠輕鬆地插入鴨子後，就可以出鍋了。吃的時候，如果覺得味道有點淡，我們可以浸泡在汁裏面或者自己弄一點調味料也可以。