最簡單的方法做冰糖葫蘆 怎樣做冰糖葫蘆最簡單
1、準備山楂500g,一斤糖,半斤水,芝麻適量。
2、把山楂去核後穿串。
3、鍋裏放糖,一斤糖半斤水。然後燒開,在糖沒化開的時候,要勤攪拌,以免糊鍋底。
4、糖熬到稍微發黃的時候,泡沫非常擁擠了,也就是把糖裏的水分都熬沒了,把火調小,就可以開始蘸了。
5、隨着鍋內的水被熬沒了,糖就會起泡沫,一開始是白色的泡沫,快好的時候泡沫稍微有點發黃,而且能聞到糖香味。
6、用眼睛看就的憑經驗了,到糖要好的時候,感覺泡沫沸騰的比較慢,好像非常擁擠,泡沫就像是要使勁往上擠的時候就好了。能聽到嘎巴的響聲,不沾牙就可以蘸了,這時候要馬上把火調到最小,把穿好的糖葫蘆在糖鍋內泡沫的屏幕滾一圈,拿出來放到鐵板上,在接着蘸下一根。
7、蘸糖的時候要輕輕的迅速的,在泡沫浮層上滾動一圈,然後就放到鐵板上。
8、先蘸水果的,蘸完水果糖葫蘆,抓點芝麻放到糖裏,開大點火攪拌一下,等泡沫起來了在蘸山楂的,這樣,山楂外表就裹上了一層芝麻。下面看一下視頻演示吧。
9、做冰糖葫蘆主要就就是熬糖的火候,在熬糖初期大點火,快熬好的時候把火調小。蘸的時候先蘸水果的、夾心的和外沾的,這些花樣糖葫蘆不用放芝麻,等蘸完花樣在放芝麻。
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