簡單版手抓餅 這樣做最好吃
1、自制雞肉腸先切成片。
2、不粘鍋放入一點油,先煎蛋。
3、放入雞肉腸也先煎一下,雞蛋翻下面.煎好後裝盤備用。
4、將手抓餅放入不粘鍋開始煎,中小火。
5、煎到餅變透明,沒有白色了,然後翻面。注意一定不要火大了,不然表面焦了,裏面還沒熟透。
6、將餅翻面後繼續煎,中間豉起來的部分用木鏟輕輕壓下。就這樣反覆一分鐘左右翻一次面,反覆擠壓。翻幾次後,餅皮表面已經焦脆了,中間有明顯分層,不再有油滲出。
7、餅皮表面變得焦脆就差不多了。將火關到最小,撒上番茄醬。
8、鋪上一片芝士。因爲平常芝士都在冰箱保存,現在天冷,吃太冷的不舒服。所以我這一步仍然在鍋裏操作,就是火關到最小。
9、再撒上一點番茄醬。
10、鋪上煎蛋和雞肉腸,再撒一點番茄醬。關火。
11、將餅對半摺疊,移入盤中。
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