低糖曲奇的做法和配方 怎麼做低糖曲奇
1、用料:裱花袋1個、無鹽黃油200g、糖粉40g、細砂糖40g、純牛奶(或奶粉)25g、低筋麪粉250g、曲奇嘴1個、打蛋器、刨絲器。
2、把塊狀的黃油切成細絲。這樣可以大大降低軟化時間,使後續的黃油打發變得簡單。
3、絲狀的黃油放到室內軟化,如果室溫過低,也可以先將烤箱預熱100度後關閉,將黃油放入一分鐘後取出,這時的黃油已經充分軟化,打發就會變得容易了。
4、用打蛋器打發5分鐘左右,至顏色變淺並蓬鬆,後將糖粉和細砂糖混合後分兩次加入黃油,每次加入後都需打勻。
5、奶粉加少量水分三次放入黃油中,每放一次都要打發均勻。
6、放入過篩的低筋麪粉,把黃油和麪粉攪拌均勻,注意不要過度攪拌。
8、預熱烤箱180度,烤25分鐘左右至餅乾變成金黃色即可。
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