烤豆沙麪包的做法烤箱 烤豆沙麪包的做法
經驗1.03W
1、食材:麪粉250克、雞蛋1個、豆沙餡150克、食用油30克、白糖30克、牛奶95克、鹽2克、酵母3克
2、將材料稱重放入盤中。留少量液體,視麪糰軟硬再添加。
3、揉成光滑麪糰.因爲加了食用油,挺好揉的。
4、加蓋,放入冰箱冷藏發酵12小時後取出。
5、將麪糰分成重量相同的等份,揉成光滑麪糰.加蓋保鮮膜,醒發5分鐘。
6、將麪糰擀成小圓形,加入自制的豆沙餡,包起來,做成包子形狀,收口朝下。
7、放入烤盤中。
8、放入烤箱,下面加盤熱水,進行二次發酵。發酵完成,見面團明顯變胖變大,沒有酸味,即在麪糰表面刷層蛋液。
9、烤箱預熱後,烤10分鐘,約170度。
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