豆沙麪包的做法 怎麼做豆沙麪包好吃
1、準備高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黃1個、鹽3克、糖30克、黃油20克、酵母6克。
2、把除油以外的所有食材到在麪粉裏面,水需要邊倒邊攪拌。(放一個雞蛋進去,另一個雞蛋,留下蛋黃,等刷蛋黃液時候再用。)
3、攪拌成稀點的麪糰,接下來開始揉麪,開始揉很粘手,把油抹在麪糰上,慢慢把油都揉進去,需要揉20分鐘左右。面會邊揉邊在發酵。如果太粘手可以撒點乾麪粉,每次少量用。慢慢就揉幹些了揉的很軟,就好了。
4、把麪糰和豆沙分成同樣的分量,把麪糰按扁放一個豆沙團收口包好,收口處朝下放。
5、再按扁,擀成橢圓形。注意動作要輕,不要把麪皮弄破了。
6、用刀在麪皮上劃出相同寬度的口子。不要切到下面的麪皮,只切破上面麪皮就可以。
7、然後把麪餅翻一面,破口朝下,從側面捲起。
8、全部做好後放在烤盤裏,保鮮膜包住發酵20分鐘左右,烤箱預熱,取一個雞蛋只要蛋黃。把蛋黃打散,用油刷把蛋黃刷在麪包胚上。
9、預熱時間到了,把麪包胚放進去開始烤麪包上下火190度20分鐘就好了。
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