豆沙花朵麪包的做法 豆沙花朵麪包怎麼做

1、食材：麪包粉200克，雞蛋清30克，牛奶100克，紅豆沙150克，酵母粉2克，黃油15克，細砂糖適量。

2、首先在乾淨的面盆中用密網過篩兩百克的麪包粉，然後依次加入食鹽、酵母和細砂糖混合均勻。

3、麪糰揉到擴展階段盆壁上也沒有多餘的乾粉，將揉好的麪糰置於盆中並蓋上保鮮膜放在處於室溫的避光處等待發酵。

4、把發酵好的麪糰取出來揉搓可以排出其中的空氣，用小刀切成均勻的五等分，用大盆扣住並靜置十到十五分鐘進行二次醒發。

5、靜置後的麪糰很有韌性，取其中一個擀成厚薄均勻的圓餅放上豆沙團。

6、用包包子的手法將麪餅捏緊收口，再用一隻手託着麪皮，收口的部位要朝下放置。

7、先用手掌將麪糰按扁，保證餡料不破的基礎上用擀麪杖輕輕擀開。

8、小刀表面沾上清水，在麪餅的上下左右分別切一刀，不過不要完全切斷。

9、再將四分之一的麪餅中切第二刀，這樣整個麪餅就被分成了八份，漸漸有了花瓣的形狀。

10、把五個麪餅全部做好放到溫暖的地方靜置一段時間也會漲大。

11、打開烤箱提前預熱，十分鐘之後用一百八十度、上下加熱的模式烤制二十分鐘，戴上手套將烤盤放入烤箱中層，取出放涼至室溫就可以了。