紅薯豆沙餡小花面的做法 紅薯豆沙餡小花面如何做

1、食材：高筋麪粉260克，地瓜泥120克，雞蛋液50克，鹽3克，酵母3克，牛奶50克，黃油20克，糖35克。

2、所有材料，除黃油，酵母，一起揉勻紅薯選乾點的，切片蒸熟以後晾涼，揉碎了，加入即將揉的麪糰中揉個兩三分鐘再放入酵母，繼續揉酵母徹底揉入麪糰後，再放入黃油，繼續揉，20分鐘後取出。

3、冰箱冷藏一晚，第二天做，不用等漫長的發酵時間，只需要整形二發，就能吃了。

4、揪出30克-34克左右小面劑子，揉成小圓。

5、擀成牛舌形狀，捲上，中間對半切開，放入刷了底油烤盤中（防粘）。

6、160度預熱，刷上蛋黃液160度烤箱中下層，30分鐘，即可。