如何做豆沙餡小饅頭 怎麼做豆沙餡小饅頭

1、食材：南瓜泥100克、中筋麪粉170克、蜂蜜10克、乾酵母2克、豆沙(夾餡)90克。

2、把南瓜子削皮切成塊。把它們放到蒸籠裏蒸15分鐘。

3、取100克涼溫南瓜泥，放入盆中。將170中筋麪粉、10克蜂蜜和2克乾酵母放入混合物中。

4、揉搓後，加入3克豬油，繼續揉搓。豬油饅頭即使冷也不會變硬。

5、放入碗中，蓋上塑料膜發酵。

6、發酵至1.5-2倍大小。當面團被拉開時，有大量的蜂窩狀組織，說明發酵良好。

7、在桌面上撒上玉米澱粉或乾麪粉，以防粘上。取1/4麪糰揉勻，然後擀出又長又細的長條，把兩邊不規則的多餘麪糰切掉，將紅豆沙搓成細條放在麪糰的一側。把剩下的麪糰用清水刷一下。

8、從豆沙餡的側面開始，緊緊地捲起來。輕輕地來回摩擦，使其光滑。

9、將端面朝下，用鋒利的刀切成小顆粒。

10、將間隔放入蒸籠，蓋上蓋子發酵至明顯腫脹。

11、中小火在整個過程中。開水後10分鐘內可以熄火。

12、熄火冷卻3-5分鐘，然後取下蓋子，趁熱把鍋放在通風的籃子裏冷卻即可。