芒果花朵麪包的做法 芒果花朵麪包簡單做法

1、芒果肉用料理機打成泥，取75g備用。

2、麪糰材料（包括芒果泥），後油法揉成麪糰，揉至擴展階段（可拉出薄且不易破的膜）。用麪包機可以省力不少。

3、麪糰放入容器或麪包桶，蓋上一塊潮溼的紗布，進行第一次發酵。發酵至約2倍大時，用手指蘸麪包粉插入麪糰中，拔出手指後，不回彈且麪糰不塌陷，表示發酵完成。

4、一次發酵結束後將麪糰取出，用手輕壓，排出空氣。

5、將麪糰平均分割成6份小麪糰，蓋上溼布或保鮮膜，鬆弛15分鐘。

6、小麪糰團圓後壓扁。

7、中心嵌入芒果粒，用剪刀沿麪糰圓周均勻剪8刀，呈花瓣狀。注意中間不要切斷。

8、放入烤盤，用烤箱發酵功能，進行第二次發酵。大約35分鐘，發酵至2倍大小。

9、烤箱190度提前預熱。麪糰表面刷全蛋液，放入烤箱中層，上下火，190度12～15分鐘。

10、麪包烤好後要立即取出來晾涼。