鮑魚怎麼炒着吃 鮑魚怎麼炒
1、鮑魚10只,青椒1個,胡蘿蔔半個,生抽1勺,料酒1勺,雞精適量,香油3g,水澱粉2勺。
2、用小刷子將活鮑魚黑邊刷洗乾淨。
3、用勺子沿鮑魚殼將肉剜下來,去除內臟和雜物,清洗乾淨。
4、將鮑魚放到約45℃的水溫中,浸10分鐘。
5、取出,片成0.6釐米厚的薄片。
6、青椒去籽和蒂,切菱形片。胡蘿蔔切菱形片,蔥薑片切好,備用。
7、鍋子燒熱,倒入1勺油,放入蔥薑片煸炒出香味。
8、倒入胡蘿蔔和青椒片翻炒1~2分鐘,加入生抽和料酒,翻炒均勻。
9、倒入鮑魚片,快速翻炒十餘下。
10、加入水澱粉,收濃湯汁,即可關火。
11、入鹽、雞精和香油調味,盛出即可。
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