醃洋姜的正確做法大全竅門 醃洋姜的3種做法分享

1、首先我們把洋姜洗乾淨，洗的時候不容易洗淨我們可以用刷子刷一下，我們在醃製洋姜的時候不用去皮，全部洗乾淨後把它放在有陽光的地方把水分晾乾。再準備一些紅線椒好和青線椒，洗乾淨後把辣椒也放在框內晾乾水分備用。準備4斤的洋姜，下面往鍋里加入陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好後的料汁倒入一個大一點的盆中把它放涼備用。洋姜經過一上午的晾曬水分已經全部晾乾了，把洋姜切成厚一點的片，這樣口感纔會更好，在把晾乾的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成2瓣。接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻即可。

2、首先將洋姜清洗乾淨，之後放在通風處晾乾表面水分，晾乾後收起切不切均可，裝在乾淨無油的容器中。然後取適量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調料水。煮好後放涼，倒入容器中，並在封口處加一層保鮮膜蓋好密封好，最後放在陰涼處醃製一個星期以上即可食用。

3、洋姜用刷子刷洗乾淨，撈出瀝乾水分，放在一個筐子中平鋪在上面，晾乾表面水分，將醬油倒入鍋中燒開，放入冰糖融化，姜和蒜洗淨切成片，將洋姜放入醬油水中，倒入薑片和蒜片，將鹽放入拌勻，鍋中倒入油燒熱後倒入花椒、八角和茴香爆香，將油晾涼後與大料等一起倒入醃洋姜的盆中，蓋上保鮮膜放陰涼處醃製半個月即可。