清燉雞的正確方法 怎麼清燉雞
1、需要準備好一隻新鮮的土雞、生薑、大蔥和食用鹽油等一些常用的調味品。
2、我們先將雞肉清洗乾淨,然後切成小塊兒,切好之後放在清水中先清洗幾遍,再將大蔥和生薑都清洗乾淨,然後分別切成大蔥段和生薑片。
3、準備好一個乾淨的砂鍋,往砂鍋裏邊兒倒入適量的清水,然後直接將雞肉塊兒放入鍋中,同時往裏面加入我們切好的大蔥段跟生薑片,開始開大火準備焯水,煮開之後上面就會付出大量的浮沫,這個時候我們需要用鍋鏟將上面的浮沫都撈出來,然後再將雞肉撈出來,放在溫水中清洗,雞肉上面是吸附的大量雜質的,我們需要用溫水來清洗。
4、繼續將雞肉放入砂鍋裏面,開始燉煮,燉煮過程中加入切好的大蔥段和生薑片,再將大火轉成小火,開始燉煮一個半小時,時間到了之後,我們往裏邊加入一點兒食用鹽攪拌均勻,撒上一把蔥花就可以直接出鍋了。
5、當然,最後出鍋之前,大家還可以往裏邊加入自己喜歡吃的一些食材,包括土豆、蘿蔔等也是可以的。
6、在燉煮在燉雞湯的時候一定要注意,其實燉雞湯是一個燉出營養的過程,是不能往裏面加入大量的一些調味品或者香料的,只需要簡單的生薑片和香蔥就可以了,這樣我們燉出來的湯汁纔會更加的香濃美味好喝,而且不會出現腥味過重的情況。
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