羊尾是羊的哪個位置 羊尾是羊什麼位置的
1、羊尾油是羊尾巴里的脂肪,而且在新疆人眼裏羊尾油也是羊身上最名貴的部位之一。這個部位說肉不是肉,說油不是油,但是比肉香,比油美。
2、有些地方甚至有生食羊尾這道菜,直接在宰殺羊的時候,趁熱生吃羊尾油,據說香濃腴滑,妙不可言,具體吃法是將油脂託在手中,自腕部向前張嘴一吸,油脂便滑入口中,或者將羊尾油撒上些鹽吃入,也有用冰糖燉的,吃起來也是張嘴一吸。
3、而羊尾更普遍的吃法是在吃火鍋放入幾片,整鍋湯立刻變得鮮香肥腴起來。羊尾的作用是潤鍋,叫清湯變得溫潤。
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