艾窩窩做法 艾窩窩簡單做法
1、材料:圓粒糯米250克,熟大米粉適量,熟花生70克,白糖150克,糖桂花20克,山楂條80克,熟白芝麻30克。
2、把糯米洗淨,用涼水浸泡3小時;放入鍋中煮至五成熟(帶些生芯),即可撈出;放入小眼的蒸籠內,上鍋蒸15分鐘;將蒸好的糯米放入一隻較大的容器中,加入適量的開水。
3、用擀麪杖將糯米攪打至上勁即可(不易過爛,以防粘牙);將攪打好的糯米蓋上溼籠布,待其自然晾涼;將適量的大米粉放入碗中,上面蓋上一隻盤子,上鍋蒸20分鐘;將蒸熟的大米粉均勻的撒在案板上;把糯米放在大米粉上,揉搓成長條裝,揪成大小一致的劑子。
4、山楂條切成小粒,熟芝麻用擀麪杖碾成粉末狀;用擀麪杖把烤熟的花生搗成顆粒裝;將山楂粒、熟芝麻粉、花生粒、白砂糖、糖桂花混合均勻。
5、將混合均勻的餡料搓成大小一致的餡料團;將揪好的劑子依次按順序按扁;接着把團好的餡料依次放在按扁的劑子上;用手慢慢團成球狀,露出糯米出可補蘸一些熟大米粉。
6、在團好的艾窩窩上,放上一顆山楂粒即可。
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