豆腐怎麼樣是壞了 豆腐壞了的情況
1、看豆腐外觀辨別。如果豆腐外表是深灰色或者深黃色,就說明這種豆腐已經變質或者有其他質量問題。
2、聞氣味辨別豆腐辨別。通過氣味也能辨別出豆腐是不是已變質,而且質量差的豆腐則會帶有濃重的豆腥味,它們變質以後也會散出一酸味或者餿味,當發現豆腐不帶有自然的豆香氣息以後,說明爲劣質豆腐。
3、通過味道辨別。購買豆腐的時候,也可以嘗一下它的味首,如果豆腐在品嚐時候,有酸味或者苦味,而且它的口感也很粗糙,就說明這種豆腐已經變質。
4、用摸進行辨別。先取樣品直接看其外部狀況,然後用刀切成幾塊觀察切口處,最後用手輕輕按壓,次質豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙或嵌有豆粕,質地不細嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發黏,用水衝後即不粘手了。
5、通過形狀進行辨別。劣質豆腐塊形不完整、組織結構粗糙而鬆散、易碎、無彈性、有雜質、表面發黏、用水洗衝後仍然粘手。
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