四棱豆可以生吃嗎 四棱豆能生吃嗎
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1、四棱豆不可以生吃。因爲四棱豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質,若食用會阻礙消化,導致腹脹。一般可清炒、蒜蓉炒、涼拌、鹽漬、做醬菜或罐頭等。
2、四棱豆,中國雲南、廣西、廣東、海南和臺灣有栽培。本種的嫩葉、嫩莢可作蔬菜,塊根亦可食,但被大家熟知的的爲它的嫩豆莢,其口感脆嫩細膩,富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養成價值極高,具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值,功效超出其他豆類和一般蔬菜,被譽爲“豆中之王”。
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