蒸紅薯好吃方法 怎麼樣蒸紅薯好吃
1、挑紅薯,紅薯有很多品種,蒸出來的味道和口感也都不一樣。要想蒸出來的紅薯好吃,首先要挑選質量好的。現在市場上賣的紅薯一般有2種,一種是看起來紅絲絲的,生吃比較甜,水多。這樣的紅薯不適合用來做熟紅薯,只適合生吃,所以不要買這樣的紅薯來蒸。第二種紅薯,表皮看起來紅,但是切開看,紅薯的果肉是白色的,這樣的紅薯澱粉含量非常高,生吃不怎麼甜,但是蒸熟後,非常的甜好吃。所以,蒸紅薯或烤紅薯要用這樣的紅薯做原料。
2、洗紅薯,這一步沒有太大的講究,就是洗乾淨。買回來的紅薯看起來外表已經很乾淨了,但是還是非常的髒的,需要好好的洗洗。建議大家撒點澱粉然後用手搓洗,這樣能將紅薯的表皮清洗乾淨。普通的直接用清水,往往清洗的不是很乾淨。
3、放鍋裏蒸,準備好一個鍋,然後加入清水,上面用篦子蓋上,然後將紅薯放在篦子上就行了。這一步要很大家強調的是不要把紅薯的表皮去掉,要保留着。有些朋友喜歡用刀將紅薯的表皮削去了再放鍋裏蒸,這樣做其實是不好的。去了皮的紅薯在蒸的時候,裏面進水量比較大,影響紅薯的味道。另外,沒表皮的包裹,澱粉也更容易丟失。所以,大家在蒸紅薯的時候要保留紅薯的表皮。紅薯放好後,開火燒水直至水開,然後開水蒸約30分鐘左右,這時的紅薯一般就熟了。在蒸的過程中,鍋蓋要蓋緊,中間不要拿開,這樣能保證鍋裏的氣壓增大,更容易加快紅薯變熟。紅薯在高溫下,富含的澱粉就變成了糖,所以吃起來就非常的甜了。
4、檢驗是否蒸熟,當我們蒸半個小時候,爲了更加確定紅薯是否蒸熟,我們揭開鍋蓋候,可以用一根筷子在紅薯上戳一下,能輕鬆扎進去,說明紅薯已經蒸熟了。要是扎不動,或者很難扎進去,說明還不夠熟,可以蓋上鍋蓋再蒸一會就可以了。通過以上的方法,我們蒸的紅薯就非常的好吃了,從原料的選擇,到蒸的步驟,蒸熟的紅薯剝去皮後,能看到紅紅的瓤子,非常的香,看起來都好吃。
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