正宗四川紅苕蒸肉怎麼做好吃 怎麼做好吃的額紅薯粉蒸肉
1、切肉,將肉洗乾淨,然後將肉切成片(不要太薄,厚度大約2釐米的樣子
2、紅薯,普通的紅薯,也可以加點紫薯。(記得選長長的,表面沒有爛的那種),切成小塊就行了。
3、醃製,將蒸肉粉分成兩部分,一部分用來醃製紅薯,一部分用來醃製瘦肉。(可以自己看口味適當加點雞精,黃豆醬油等調味品),由於蒸肉粉有限,醃製好了,嚐嚐如果淡了,就再加點鹽。
4、擺好,蒸肉格子,下面那層裝紅薯,上面裝肉(防止肉的油瀝出來,所以下面那層放紅薯)
5、開始蒸,將蒸肉格放進鍋裏,放適量水(不要超過蒸肉格),中火蒸10分鐘,用筷子戳一下肉(戳不進去,或者抽出來很困難,那就需要繼續蒸),水少了就加點水
6、端出來,不需要再單獨拿碗倒出來,直接端出來上桌就好了,對了,記得撒點蔥花。 如果家裏沒有買蒸肉格,可以用碗裝,架鍋上蒸一樣的。紅薯可以換成土豆,玉米,嫩胡豆,芋頭。
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