黃魚面的做法 黃魚面的做法步驟

1、準備用料。黃花魚250克、鮮麪條500克、香蔥、姜適量、鹽2大勺、白胡椒粉適量。

2、黃花魚洗淨，片下魚兩側魚肉。

3、片好的魚肉用鹽醃製一會。

4、將醃製好的魚片入鍋煎制2面金黃色取出備用。

5、鍋中燒油，油溫7成熱時將魚骨和薑片入鍋煎製成金黃色。

6、衝入開水，水開後轉小火燉制。

7、湯汁燉出奶白色時，將魚骨和雜質去除掉，留下魚湯。

8、將湯汁重新入鍋加熱，將麪條入湯汁裏煮制，加入鹽和白胡椒粉調味、煮好的麪條撈到碗中，擺上煎好的魚片，撒上香蔥末即可。