黃油蛋糕的做法有哪些 在家做黃油蛋糕有哪些步驟
1、隔水融化黃油,將5個蛋黃,1個全蛋,60克液態黃油,以及80克牛奶,0.5小茶匙的鹽放入到同一個大容器裏,攪拌均勻
2、然後篩入低筋粉,攪拌均勻成順滑的蛋黃糊
3、蛋白分三次加入80克細砂糖打發至溼性偏乾性發泡,同時上下火150度預熱烤箱
4、將蛋白霜加入到蛋黃糊中,以不規則的方向切拌均勻
5、這是切拌好的蛋糕糊,非常的順滑,這個時候用電熱水壺煮一壺開水
6、寸固底模具墊上一張8寸的吸油紙,然後倒入蛋糕糊,8分滿,多出的蛋糕糊倒入到硅膠蛋糕杯中,每個蛋糕杯分別用蛋撻模具託着,放入烤盤
7、烤箱預熱好後,放入倒數第二層,同時倒入開水
8、上下火,150度,熱風循環,放置在倒數第二層,烤70分,出爐後冷卻,這是小杯的蛋糕
9、100克淡奶油加入100克細砂糖,打發至硬性發泡。然後在小杯蛋糕上擠出一圈,再放點彩色糖裝飾即可
10、8寸蛋糕出爐後,先用力震盪幾下,再在網架上倒扣,然後馬上翻轉過來,放置冷卻
11、蛋糕冷卻後,在表面擠上奶油,然後放上草莓,四周圍上慕斯膠紙,綁上絲帶,完成!
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