肉鬆麪包的做法是什麼 怎麼製作麪糰
1、高粉,細砂糖,鹽混合均勻;加入乾酵母,和牛奶揉成略光滑的麪糰;
2、接着將黃油加入,慢慢揉進麪糰,至黃油吸收,麪糰光滑,可以拉出薄膜;
3、揉好的麪糰放入足夠發酵空間的容器,蒙上保鮮膜,放到溫暖溼潤處發酵。
4、麪糰發酵到原來的3倍大左右,取出,分割成2等份;其中1分擀成長方片,將調好的肉鬆餡放入,再縱向捲成一長條,排上烤盤。
5、剩下的麪糰再1分爲2,將裝有面團的烤盤放入烤箱,再放一杯熱水進去;
6、關上烤箱門,進行二次發酵至2-2.5倍大左右,用裱花袋在肉鬆包表面橫向擠上一些條沙拉醬,另外兩個麪包刷全蛋液;
7、烤箱預熱180度,放入烤箱中層20分鐘左右。
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