香蔥肉鬆麪包卷的做法 香蔥肉鬆麪包卷的做法是什麼
經驗1.62W
1、材料:高粉155g,肉鬆適量,香蔥碎適量,水80g,蛋液15g,砂糖20g,黃油18g,鹽1g,乾酵母3g,柴魚片適量。
2、除黃油以外的所有面團材料混合揉勻至麪糰表面光滑,加入黃油揉至擴展階段。
3、發酵至2.5倍大小。
4、發酵好的麪糰排氣滾圓。
5、擀開成21*18cm的長方形,擠上沙拉醬,均勻撒上肉鬆。
6、沿長邊捲起,接口處捏緊。
7、均勻分割成9份,排在模具裏。
8、二次發酵至2倍大小,刷蛋液,擠上少許沙拉醬,撒上香蔥碎和柴魚片。
9、放進烤箱,180度15分鐘即可。
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