肉鬆熱狗麪包怎麼做 肉鬆熱狗麪包的做法

1、麪粉揉一會，稍微光滑些，放在大概26度的地方發酵4個小時；

2、發酵好的中種成蜂窩狀的時候撕成小塊，與主麪糰中出了黃油和鹽以外的全部材料混合，揉至擴展階段後分三次加入軟化的黃油，黃油全部吸收後加入鹽，一直揉到完全階段；

3、發酵好的人面團排氣，分成六等份，搓圓，鬆弛20分鐘；

4、鬆弛好的麪糰擀成模具的長度，寬不要比長度短太多，然後均勻的抹上沙拉醬，撒上肉鬆和一點黑芝麻；

5、由下至上的捲起，不是一下子就把肉鬆裹起來，要像卷肉桂麪包卷那樣的捲起來，封口要捏緊；

6、封口朝下，放進模具，進行二次發酵，37度左右；

7、發酵完成，塗抹蛋液水，喜歡的可以把沙拉醬擠在上面裝飾一下；

8、180度18分鐘左右，出爐後立刻烤架涼涼，很軟很好吃。