小麥胚芽熱狗麪包的做法 小麥胚芽熱狗麪包的製作方法

1、麪包材料除黃油外，先液體後固體的順序全部放進麪包桶。再放入麪包粉和小麥胚芽蓋住液體表面。把酵母埋入麪粉中。

2、設置2個和麪程序後，放入室溫軟化的黃油繼續設置2個和麪程序揉麪 。直到擴展出膜階段。

3、麪糰放在溫暖處發酵1個小時，發至麪糰兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞，不馬上回縮，就說明發酵過程完成了。

4、把發酵好的麪糰分割成6份小麪糰，將小麪糰排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

5、取一小麪糰擀成橢圓形，將小麪糰翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓長爲脆皮腸的兩倍長一點，將麪糰繞着脆皮腸成“O”型，將接口捏緊。

6、同樣的將其他麪糰做好造型，放進烤盤中。

7、放入烤箱，烤箱下面放盆熱水，進行最後發酵，大約60分鐘。完成發酵後刷一層蛋液。

8、擠上適量沙拉醬。

9、放進180度預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鐘。

10、看看內部組織是否滿意，層次分明、拉絲效果超讚。