胚芽小蛋糕的做法 胚芽小蛋糕怎麼做
1、食材:雞蛋4個、細砂糖70克、低筋麪粉100克、牛奶40克、玉米油25克、小麥胚芽20克。
2、小麥胚芽放入烤盤中,放入140度的烤箱中層,烘烤5分鐘左右。至有濃郁香氣傳出,胚芽顏色變深,取出後放涼備用。
3、玉米油和牛奶混合均勻,備用。
4、取無油無水容器,打入雞蛋和細砂糖。
5、打發全蛋糊至打蛋器提起麪糊畫8字不輕易消失,打發結束。
6、一次性篩入低粉,並加入烤過的胚芽,輕輕均勻地覆蓋在蛋糊上。
7、翻拌手法使蛋糊和麪粉混合均勻。不要轉圈攪拌,以免蛋糊消泡。
8、舀少許麪糊放入盛有玉米油和牛奶的容器裏,輕輕翻拌均勻。
9、再順着刮刀倒回盛有面糊的容器裏。
10、繼續翻拌手法混合均勻。
11、準備好紙杯和模具。
12、將麪糊裝入裱花袋。
13、頭上剪口子擠入紙杯,8分滿。
14、打開手機APP,找到連網的烤箱,選擇上下管加熱模式,設置上管145度下管150度,時間爲25分鐘。
15、烤箱先會進行預熱模式,時間大概爲5分鐘,預熱結束後,將烤盤放入烤箱中層,烘烤約25分鐘。
16、出爐馬上從模具內取出晾涼。
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