健身牛肉的做法 健身牛肉應該怎麼做
1、食材:牛肉1000g、八角 2粒、桂皮一塊、姜 3大片、花椒20粒、香葉2片、鹽適量(5-8g)、料酒30ml(2勺)。
2、把買來的牛腱子洗淨(根據個人情況可以選擇切不切大塊),冷水下鍋加薑片煮開,撈起後把牛肉和鍋沖洗一遍。
3、把牛肉放回乾淨的鍋,倒入清水沒過牛腱子肉,接着放入所有調料。
4、煮開後撇去浮沫,然後轉小火,(撇去浮沫後再蓋鍋蓋)蓋上鍋蓋煮一個半小時,關火後讓牛腱子繼續在鍋裏浸泡悶半小時左右。
5、第次吃的時候來切片即可。如果天氣熱那就放冰箱裏冷藏。
6、健身的話每次切肉的時候煮一些蔬菜一起,營養更均衡。
7、滷料別多放,沒有醬油又少鹽的情況下滷料很有中藥感,少來點即可,或者煮半小時就撈出去扔了。
8、最好是第二天再切,剛滷完是熱的,切的時候一是肉容易散,二是太燙手。
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