炒臘肉用不用煮一下臘肉 炒臘肉之前要煮臘肉嗎
1、根據臘肉情況決定,在做臘肉的時候,首先要知道臘肉是怎麼做出來的,有的地方是煙燻臘肉,有的地方是風乾臘肉。煙燻的比較髒,而風乾的一般都沒接觸過水,在冬天經過太陽和風乾製作而成的,兩種臘肉不一樣。 煙燻臘肉的話,最好是清洗乾淨外面的黑色物質,因爲那些都是煙燻留下的一些菸灰,可以用水煮,然後再刷一下,這樣吃起來乾淨一些,可以防止癌症。如果是風乾臘肉的話,因爲風乾臘肉比煙燻臘肉的髒東西要少很多,就不需要用水煮了,只需要簡單的用水沖洗乾淨就可以了。
2、臘肉在食用前務必要用水清洗乾淨,洗去表面的污漬,由於臘肉很鹹,所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時。一指通源味農莊提醒,吃臘肉要先洗乾淨,肥瘦肉放在水裏煮,20分鐘後先撈出肥肉,瘦肉接着煮半小時。撈起來再切片炒菜吃。
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