護心肉怎麼做好吃 護心肉的做法

1、豬護心肉3條。

2、先用清水清洗幾次，再放入鍋裏，加水燒開，煮出肉裏的血沫。

3、焯過水的護心肉再以溫水洗淨表面浮沫，切小塊。

4、放入砂鍋裏，加水沒過護心肉，加蔥段、薑片、花椒、料酒，中火燒開轉小火燉半小時以上。

5、煮好的護心肉撈出。

6、準備一些冰糖、蔥姜。

7、加點油，油不用多，放入冰糖。

8、炒糖色。小火炒至冰糖融化，繼續炒至冰糖漿顏色變爲淺棕色。

9、倒入護心肉，翻炒至肉塊掛上糖色。

10、下蔥姜炒香，加生抽，老抽。

11、加鹽，翻炒一會兒，加半碗煮護心肉的高湯，蓋蓋子中小火燒十來分鐘即可。