撇了菜的做法大全 撇了菜怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。生抽、薑片、雞精、白砂糖、純糧酒。撇拉削皮、切成片、焯一下瀝乾水分;花生仁燒熟、削皮;薑片削皮、切成片;將撇拉、花生仁、薑片裝進瓶中;生抽加白砂糖、雞精,煮沸、晾涼;倒進玻璃瓶子中;滴少量純糧酒;蓋上,醃一星期就可以。
2、做法二:準備用料。用料 白糖、鹽、味精、撇咧、生抽、醋、白酒。撇咧洗淨,削皮,擦絲。用鹽淹至半天擠水備用;開火,鍋耗幹之後放醬油和醋一起熬開後關火趁熱直接放糖,味精,酒。放涼備用;菜和放涼的醬油醋湯一起放到盆裏,上面蓋上保鮮膜放到陰涼處直到上色即可裝到瓶子裏保存。
3、做法三:準備用料。撇咧10斤、花生油1斤、鹽1斤、醬油1斤、醋1斤、幹辣椒1斤、姜1兩、味精1兩、蒜1兩、白糖2兩。將撇咧洗乾淨;擦成絲,晾曬;熱油,油熱後澆在幹辣椒上;將熟好的油倒在辣椒上,邊倒油邊攪;在鍋倒入醬油,醋各一斤,放2兩白糖,根據個人口味放白糖,熬開,冷涼;拌菜,放一兩姜,一兩蒜,一兩味精,姜切絲,蒜切片;將晾涼的辣椒油,醬油醋,一塊倒進去,攪拌均勻;將拌好的撇咧絲倒到壇內放置半個月即可。
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