豆角烀餅的家常做法 豆角烀餅的做法
2、先發面。盆裏放酵母和白糖,加入稍熱的水,用筷子攪開,放適量麪粉,和成麪糰後放在一邊發酵。
3、豆角摘淨,掰成下面的樣子,我這樣做是爲了讓豆角更好的入味,而且豆角上面的弦去除的會更乾淨,不用一邊吃豆角一邊摘弦了。然後用水洗淨。
4、土豆去皮洗淨切成下面的塊,豆角和土豆放一起備用。
5、五花肉切成稍大一點的塊,蔥切碎,姜切絲。
6、起鍋放油,放豬肉煸炒,放蔥姜大火煸炒,放豆瓣醬和十三香,炒勻。
7、放豆角和土豆,大火煸炒。然後放適量清水和鹽、味素,蓋蓋。
8、將發好的麪糰擀成片,上面刷上一層油,從一邊捲起,捲到頭後封好,然後盤成下面的樣子。
9、擀成適當的厚薄,待鍋開了就把餅平鋪在豆角上面,等鍋裏的水快乾時豆角烀餅就好了。
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