炒鴨胗需要焯水嗎 炒鴨胗需不需要焯水
經驗3.14W
1、炒鴨胗可以焯水也可以不焯。
2、炒鴨胗可以焯水也可以不焯,很多人都會通過把鴨胗倒入加了料酒、生薑的水中焯一遍以達到去除腥味的目的,但是這樣很有可能會讓最後做出來的鴨胗不易入味、口感變老。
3、我們如果無法掌握給鴨胗焯水的時限、時機的話,其實完全可以捨棄焯水這個步驟,改成往鴨胗中加入適量的食鹽、料酒等去腥的材料醃製。
4、要製作炒鴨胗也非常的簡單,我們只需要先把鴨胗按上述任意方法處理好,然後熱鍋、燒油並倒入辣椒、薑片炒香,接着再把鴨胗和調味料、配菜倒入鍋中翻炒均勻即可。
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