酒的好處 酒精緻癌要警惕

酒的好處很少，比起好處，壞處太大，以至於僅剩的一點好處可以說是微不足道。所謂“小酌怡情”“稍微喝一點有益身體健康”之類的說法，其實可以等於自我安慰。

酒精，也就是乙醇。當我們飲酒後酒精大部分在胃裏面被吸收入血液中，這時酒精在我們人體內的生活就開始了。大部分乙醇會首先通過門靜脈進入肝臟。如果把人體比作一座功能複雜的城市的話，那麼肝臟就是我們的城門口的安檢系統。乙醇想要進入城市的各個角落首先必須要在肝臟接受檢驗和改造。需要提到的是我們人體的肝臟這個安檢部門很特殊也很勤奮，它會對每一個外來成員進行各種各樣加工後釋放入血液中，也就是我們常說的肝臟解毒功能。乙醇進入肝臟後接受改造變成乙醛，這個過程需要一個重要工具的參與即“乙醇脫氫酶（ADH）”。此時乙醛如果不能被肝臟進一步處理就會被釋放入血液中去。飲酒後頭暈、臉紅、發熱等不適感往往就是乙醛引起的，如果說乙醇是僞君子那麼乙醛就是真小人，兇相畢露。世界衛生組織早已將乙醛定爲一類致癌物，確定了其與癌症發生的關係。但人體是一個精密的社會系統，絕不會允許乙醛這樣的壞分子任意肆虐，破壞體內的平衡。因此我們的肝臟中還有一種重要的成員“乙醛脫氫酶（ALDH）” 它就像是城市的警察抓捕並消滅乙醛這樣的壞分子，將其降解爲對人體無害的乙酸。我們生活中的醋主要成分就是乙酸。也就是說進去的是酒，出來的是醋。我們解酒的能力很大程度上取決於乙醛脫氫酶的數量和活性。

如果你覺得上面的一大段文字太過複雜，可以簡單理解爲“酒進入人體後，需要經過肝臟分解，從乙醇分解爲乙醛（劇毒致癌）再分解爲乙酸（無毒無害）”。

所以按理來說，如果人體肝臟可以正常執行整個“解酒”過程的話，雖然也加重了肝臟的負擔，但酒精對人體的傷害不算太大。然而，對中國人來說，並非如此。

中國人多攜帶有突變的乙醛脫氫酶基因基因，導致無法有效降解乙醛，喝酒後，會引起乙醛中毒反應，也就是上面說到的“頭暈、臉紅、發熱等不適感”。如果你喝酒容易產生這些反應，容易喝醉，說明你的肝臟就是無法把乙醛再次分解爲乙酸的類型，那麼反覆累積乙醛，最終結果就是致癌。

科學研究證實酒精會導致7種癌症的患病風險包括：酒精會導致口腔癌、上喉癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、肝癌、腸癌。

而所謂喝酒的好處呢？長期以來社會上流傳着一種說法：少量喝酒對心血管有好處。真的嗎？不太靠譜。其實這主要是一些陳舊的觀念沒有得到更新所致。早年間確實有一些小規模的研究報道過少量喝紅酒能降低心血管疾病發生率和死亡率。但近年來更大規模、更權威的研究並不認同這個結論。事實上越來越多的證據顯示，完全不喝酒的人，比少量喝酒的人，腦卒中等發病概率更低。也有很多人說葡萄酒有好處的原因是因爲它含有白藜蘆醇，花青素，單寧等抗氧化劑，其實這些抗氧化劑在動物實驗中確實有一定的效果但須知在葡萄酒中它們的含量是非常微弱的，根本就不能起到預防或治療效果。可以說靠紅酒來作爲抗氧化劑是弊大於利。

總而言之，由於中國人普遍乙醛脫氫酶缺陷，喝酒患癌風險更高，而喝酒對心血管的好處也沒有足夠的證據支持，而且即使有好處也無法抵消增加患癌風險這個肯定的壞處。所以酒還是少喝甚至不喝爲妙。