酒裏的食用酒精和工業酒精分別是什麼 酒裏的食用酒精和工業酒精有什麼區別
1、酒的化學成分是乙醇,即俗說的酒精,一般含有微量的雜醇和酯類物質,但是不含甲醛。食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上),白酒經分餾提純至75%以上爲工業酒精,提純到99.5%以上爲無水乙醇。食用酒是一種保健飲料,適量飲用能促進血液循環,通經活絡,祛風溼。
2、工業酒精,即工業上使用的酒精,也稱變性酒精、工業火酒,工業酒精的純度一般爲95%和99%,含有甲醛。工業酒精主要有合成和釀造(玉米或木薯)兩種方式生產,合成的一般成本低,甲醇含量高,所以價格便宜;釀造的工業酒精一般乙醇含量大於或等於95%,甲醇含量低於0.01%,價格比較貴。
3、工業酒精甲醇有較強的毒性,對人體的神經系統和血液系統影響最大,它經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應,甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。甲醇攝入量超過4克就會出現中毒反應,誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明,飲入量大造成死亡。致死量爲30毫升以上,甲醇在體內不易排出,會發生蓄積,在體內氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。
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