酒黃精和黃精有什麼區別 酒黃精和黃精的簡介

1、酒黃精和黃精最根本的區別就是酒黃精是用黃酒泡過的，而黃精沒有。另外在藥用和口感上也有不同。酒黃精可以入藥，而黃精不能直接入藥，會刺人咽喉引起舌頭乾燥等；且酒黃精因爲經酒泡過，入口帶有微微辛辣，但不影響食用，而黃精直接食用，口感很辛辣，喉嚨會有炸刺感。

2、黃精，中藥名。爲百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的燥根莖。按形狀不同，俗稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。黃精炮製方法：春、秋二季採挖，除去鬚根，洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥。

3、酒黃精又稱炙黃精。酒黃精炮製方法：取淨黃精，照酒燉法或酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，乾燥。每100kg黃精，用黃酒20kg。呈不規則的厚片。表面棕褐色至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，可見筋脈小點。質較柔軟。味甜，微有酒香氣。