花椒怎樣保存才新鮮不跑味 花椒如何保存才新鮮不跑味

1、首先把剛摘下的花椒清洗，濾水晾一下；拿燒開水來把花椒倒入開水中快速的來回攪拌，然後水再一次開時候要關火，記住不可以煮；接着濾出花椒，同時鍋裏面要的水加上鹽；待花椒自然冷卻裝瓶的時候，把剛纔濾出來後冷卻的水倒入瓶裏面，密封保存起來。

2、接着把採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分；拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。

3、首先把花椒曬乾，然後放進密封袋裏面，接着放到陰涼通風處保存。

4、花椒的作用及保存注意事項：在油脂裏面放入適量的花椒末，就可以防止油脂變味。

5、如果再油炸食物時，油熱到沸點，擔心會從鍋裏溢出，要是放入幾粒花椒之後，沸油這時就會立即消落。

6、存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。

7、花椒受潮後會生白膜、變味。保管時要放在乾燥的地方，注意防潮。