五百居香腸 五百居香腸介紹
1、五百居香腸是河北省大名縣著名的傳統風味名吃。五百居香腸創業於1812年。色澤純正,條杆勻稱,香味醇厚,肥瘦適宜,甜鹹兼備,軟滑利口,食而不膩,越嚼越香,回 味悠長,獨具一格。而且經久耐放,就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香腸製作講究,選料嚴格精細,用六成 瘦的蟬肉,去骨去皮,腸衣不腐爛。
2、五百居香腸創業於一八二一年。當時,山東省濟南府的王湘雲來大名謀生,先給當官的當廚師,後見大名物產豐富,交通便利,商業、飲食業發達,可做生意。於是他便在城內道前街 關帝廟西邊開設了店鋪,製作香腸及熟肉製品。因大名距濟南府 約五百里路,故取店名“五百居”。由於他製作的香腸味道鮮美,成爲當時官府佐餐和宴會上不可缺少的上等食品,行銷省、 府、道、縣衙中,“五百居”便成了名貴香腸的美稱。解放前獨 家經營一百多年,一九五六年併入國營,爲邯鄲“八大地方風 味美食”。
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