怎麼處理小腸做香腸 裝香腸的腸子怎麼弄乾淨
1、工具:豬小腸1000克、剪刀1把、水盆2個。
2、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次,洗去腸子表面的污物和黏液等雜質。
3、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。並把豬小腸邊上多餘的油,剪掉。(有人採用的是整段翻洗的方式,就不用剪斷。而有人爲了方便清洗,以及做的香腸不那麼長,會選擇剪斷)
4、雙手捏住豬小腸的一頭,保持張開狀態,用水龍頭流動水灌進小腸中,並清洗去除小腸內部污物。
5、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣,把開口處向外翻轉,再往翻轉過來的夾層中裏用水龍頭流動水灌水。灌水時都注意檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水,從破口處剪斷,以免灌肉的時候,肉會擠出來。
6、用流水的重量,把剩餘部分的小腸向中間推送,這樣一邊沖水一邊翻轉小腸,就能把小腸翻轉出來,使內壁向外。
7、把翻轉後的小腸加入大約3湯匙食鹽,揉搓,直到小腸內壁沒有污物,再用流動的水沖洗一遍。
8、往豬小腸上撒100g左右面粉,再次充分揉搓小腸,把小腸黏液和異味去除乾淨,並用流動的水沖洗一遍。
9、再把小腸套在水龍頭上,打開水龍頭灌水進去,清洗,並重復步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。剪刀手勢夾住腸,順着腸子的方向颳去下,重複幾次,腸子裏面的髒東西,很快就衝出來了。經過多次灌水的腸子,變得透明。不用擔心刮破。
10、再次用雙手捏住豬小腸的開口處,仔細揉搓幾下,使表皮薄膜和內層分開。
11、然後把分開後的表皮薄膜小心撕掉,並清除掉小腸上的白色油膜和筋。操作時注意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時注意力度,撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。
12、最後再次翻轉小腸使內壁向外,平鋪在案板上,用方棱筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜,這時會發現留下了乳白色透明薄膜,這就是最終處理好的灌臘腸所需的腸衣。
-
住在祠堂旁邊怎樣化解
住在祠堂旁邊可能會遇到一些問題,但可以採取一些措施來化解,包括:1.尊重和理解:尊重和理解當地的宗教信仰和祠堂的意義,避免任何冒犯的行爲或言語。2.保持安靜:儘量保持安靜,避免過大聲音的活動或噪音,特別是在神聖的時刻。3.合理使用:在祠堂附近使用公共設施和資源時要...
-
醃製蘿蔔怎麼醃
醃製蘿蔔可以按照以下步驟進行:1.**準備材料**:蘿蔔、鹽、糖、醋、香料(例如大蒜、姜、辣椒)、水。2.**準備蘿蔔**:將蘿蔔洗淨去皮,然後切成你喜歡的形狀,可以是薄片、絲或者小塊。3.**醃製**:將切好的蘿蔔放入一個乾淨的玻璃罐或密封容器中。在蘿蔔上撒上適量的鹽和糖...
-
腺肌症最嚴重會怎樣
腺肌症最嚴重的情況可能會導致血小板減少症(即凝血功能障礙),這會增加出血的風險。此外,腺肌症也可能引發腎功能衰竭、呼吸困難、肝功能異常,以及其他嚴重的合併症。在極端的情況下,腺肌症可能導致患者生命威脅。因此,及時診斷和治療腺肌症非常重要,以避免病情惡化。...
-
長期吃抗組胺藥的危害
長期食用抗組胺藥可能會導致一些不良影響。這些影響可能因個人體質和藥物使用情況而異,但以下是一些可能的危害:1.**藥物依賴性**:長期使用抗組胺藥可能導致身體對藥物產生依賴,使得人們難以停止使用或者需要增加劑量以達到相同的效果。2.**胃腸道問題**:抗組胺藥...