如何做松子魚好吃 松子魚好吃的做法

1、先在魚肉上豎着下直刀切半釐米寬，然後橫着45度斜切。（要點：魚皮不要切斷，刀要儘量深，刀口儘量密）兩面魚肉都同樣處理。將魚肉加料酒1大勺，白胡椒粉鹽適量，加澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

2、再入鍋前再裹一層澱粉，儘量將每一個肉縫都沾上澱粉。

3、油熱到七八成熱後下魚塊，入鍋時把肉翻到外面下鍋，炸的過程不斷往魚身上淋油。

4、等到魚涼後，油溫回升，再入鍋炸2-3分鐘。

5、鍋中下熱油，番茄醬5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，鹽適量，白水100ml，燒開。下豌豆和蝦仁，煮5分鐘左右，可以加些水澱粉勾芡。

6、最後把汁淋在魚身上，再撒上松子。