小龍蝦肉蒸餃怎麼做 最簡單方便的方法是這樣的
1、用料:
龍蝦(熟)200克、白菜大半根、雞蛋2個、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、雞精少許、花椒粉1茶匙、麪粉200克、水110克。
2、做法:
(1)先和麪,水餃的面可以加一茶匙鹽增加韌性。
(2)揉好後蓋上保鮮膜醒面。
(3)醒面期間處理餡料:小龍蝦剝出蝦肉備用。
(4)餡料製作:白菜切成碎末加一勺鹽拌勻醃製15分鐘,然後擠出水分。雞蛋打散炒成碎末,加入處理好的小龍蝦肉、白菜碎及所有調料拌勻。
(5)醒好的餃子麪糰分成若干餃子劑子。全部擀成餃子皮。
(6)取一個餃子皮放入適量餡料。捏成喜歡的餃子形狀。
(7)將所有餃子放在鋪了屜布的蒸簾上,大火燒開後轉中火,開鍋後蒸大概12分鐘即可。也可以用水煮熟。
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