油炸蝦的做法 怎麼做油炸蝦
1、食材:大蝦800g,澱粉適量,青椒、紅椒各一個,醬油一勺,蒜末適量,孜然粉一勺,胡椒粉一勺,辣椒粉一勺,白糖一勺。
2、準備大蝦,用清水清洗乾淨。
3、用牙籤沿着大蝦的第三個關節的一側插入。然後向上挑起,用手拽出蝦線。
4、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後,倒入兩勺料酒,一勺鹽醃製15分鐘。
5、將醃製好的大蝦撒上一把澱粉。
6、然後用手抓拌均勻,讓大蝦充分沾勻澱粉。
7、鍋中燒油,油溫7成熱的時候放入大蝦,大火炸制。
8、炸至大蝦飄起,外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。
9、準備蒜末、青椒段、紅椒段。
10、鍋中放少許油,然後放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下,炒出香味。
11、加入一勺醬油。加入孜然粉一勺,胡椒粉一勺,辣椒粉一勺。並加入一勺白糖進行提鮮。
12、然後倒入大蝦再次翻炒一下,出鍋裝盤就可以食用了。
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