瓜子仁怎麼做才能變脆 炸瓜子仁的方法

1、先把買來的瓜子仁炒熟，雞蛋一個打散加入鹽，雞精，花椒麪，糖等調味，如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面，慢慢加入炒好的瓜子仁。

2、瓜子仁均勻的裹上了蛋液後加入澱粉和麪粉，一半的一半慢慢加看狀態，可以多加瓜子仁裹厚點炸出來好吃。

3、裹好了過篩一下把沒有裹上的粉篩掉，用手輔助也挺好的。鍋裏熱油7成熱下鍋炸，中火轉小火。炸的少沒有問題瓜子仁下鍋先別攪動，炸10秒再攪拌。炸至金黃色用篩漏油出鍋，油多在鍋裏滴下，出鍋冷了很酥脆。