黃瓜雞蛋蝦仁餃子做法 黃瓜雞蛋蝦仁餃子做法是什麼
1、將麪粉放入面盆裏,一點點的加水,攪成絮狀,揉成麪糰,敷上保鮮膜醒一會面。
2、鍋裏倒油,油熱關火,再將雞蛋打入鍋裏,開火將雞蛋炒熟,炒的時候用筷子不停攪動雞蛋成雞蛋碎。
3、蝦摘去頭,撥出蝦仁,取出蝦線清洗乾淨。
4、將蝦仁切小塊,姜切末放入乾淨的小碗裏,倒入料酒,加一點鹽攪拌均勻醃製一會,去除腥味(約10分鐘左右)。
5、黃瓜洗淨擦絲,擦絲的時候黃瓜要垂直擦,放一點鹽攪拌均勻,醃製一會煞出黃瓜的水(約5-6分鐘即可)。
6、將黃瓜攥幹,放入原先盛黃瓜的容器裏。
7、將蝦仁要撈出來,不要倒入醃蝦仁的料酒。
8、放入適量的鹽和五香粉,加一點味達美醬油攪拌均勻。
9、將醒好的麪糰在面板上再揉一揉,搓成長條,切成面劑子,用擀麪杖將面劑子擀成厚薄均勻的麪皮。
10、拿一個麪皮放在手裏,把餡放入麪皮中間。
11、先把麪皮對摺捏緊中間,再用雙手的虎口處捏緊麪皮的邊緣,這樣餃子將包好了。
12、依次包好所有的餃子,餡和麪皮的用量剛剛好,沒有剩餘。
13、鍋裏添水燒開,沸水放入餃子,將餃子煮熟撈出即可。
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