土鴨粉做法 如何做土鴨粉

1、配料備好待用，蔥白切段，蔥綠切粒，用少許生抽、老抽蠔油加清水拌均勻待用。

2、土鴨洗淨切小塊。

3、粉條和腐竹洗淨泡到軟。

4、起鍋飛水去沫。

5、另起鍋小火煎出鴨油，鴨肉撈起待用。

6、鍋剩油下白糖小火慢炒到糖色。

7、下鴨小火塊翻炒上色。

8、炒香姜蔥白蒜，香葉桂皮八角。

9、放青紅辣椒繼續炒。

10、把備好的汁倒進去翻炒。

11、另燒適量開水加入，大火煮開轉中火燉45分鐘。

12、燉20分鐘後加入粉條。

13、燉30分鐘加入腐竹。

14、裝碗撒香蔥即可上桌。