煮糉子漏米怎麼辦 煮糉子的技巧

1、煮糉子漏米這個時候可以將漏米的糉子拿出來重新包一下。一般來說，如果糉子比較容易漏米可能是因爲包糉子之前沒有將糉子葉煮一下。

2、包糉子之前，最好是將糉子葉煮一下，煮的時間也不要太長，1到2分鐘就可以了，煮過的糉子葉包糉子，會讓糉子更加牢固。

3、在包糉子的時候，可以選擇至少2片或者是2片以上的糉子葉，煮好之後儘量放在涼水中浸泡一下，以免粘連。

4、想要讓煮糉子的時候不漏米，煮制的期間，可以用重物壓一下，這樣不僅方便纏線，更能節省很多的時間，放入水中煮的時候可以用盤子或者是光滑的石頭壓起來，這樣糉子也會受熱更均勻，吃起來更軟糯可口。

5、煮糉子不要選擇熱水煮，一定要冷水下鍋，這樣煮出來的糉子纔會好吃。如果是熱水下鍋，很容易出現糉子不熟的情況。

6、煮糉子的水一定要沒過鍋中的糉子，這樣纔可以將糉子煮熟，如果沒有沒過糉子，這個時候很容易導致下面熟了，上面不熟。