糉葉泡多久可以包糉子 新鮮的糉子葉要煮嗎
經驗2.16W
1、包糉子的葉子要泡兩個小時左右。包糉子的葉子,也有南北差異之處,大多是根據當地的植物就地取材。一般來說,南方包糉子用的最多的葉子就是箬竹葉,也叫棕葉,是植物箬竹的葉子,北方則是用蘆葦的葉子多一些。
2、在包糉子之前,棕葉是要煮一下的,把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的,二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下,再把葉子晾一晾,去掉水。
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