糉葉怎麼處理才能包糉子 包糉子之前怎麼處理糉葉

1、糉葉用清水提前一晚用清水浸泡，次日用刷子反覆刷洗糉葉雙面，爲安全殺菌起見，可再將糉葉蒸半個小時，晾涼，糉葉纔會變軟，即可進入包糉子環節。

2、幹糉葉沒有新鮮糉葉所有的香味，新鮮的糉葉包糉子香味更濃郁，糉葉曬乾時，竹葉的清香原味會被“鎖”進糉葉中，所以使用幹糉葉包糉子，竹葉的清香原味能更多地滲入糉子當中，煮出來的糉子更香。

3、糉葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。糉葉經過這幾個流程後，會變得更加有韌性，這樣包糉子的時候糉葉不會破掉。還有，糉葉更加容易把自己的味道滲透到糉子裏面，這樣吃起來會有糉葉的清香。