辣炒豬腰簡單做法 如何做簡單辣炒豬腰
1、豬腰2個、紅辣椒2個、蒜瓣3個、生薑1小塊、蔥花1個、食用油適量、姜蔥汁適量、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點蘸仙露5毫升、醬油5毫升、料酒5毫升、雞粉2克、水適量。
2、做法:豬腰反覆清洗乾淨後切成粗絲,紅辣椒去籽切成絲,蒜瓣拍扁去皮,生薑切成絲,蔥切成段。
3、豬腰子要去除臊味,用蔥薑汁浸泡大約2小時,期間換兩次清水,浸泡至豬腰發白膨脹即可。
4、然後將豬腰放入盤中,加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉醃製10分鐘,使豬腰入味。
5、鐵鍋中加入油燒至六成熱,將豬腰放入鍋中翻炒。豬腰先小火油煎,大約油煎兩分鐘,加入蒜瓣和生薑炒出香味並去腥。
6、豬腰翻炒至八成熟,將紅辣椒絲和蔥放入鍋中。充分翻炒,加少許水再炒,炒至紅辣椒熟了,加入海味點蘸鮮露,使菜更鮮美。
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