頂級奶油怎麼做 超簡單的打奶油教程
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1、蛋黃(2個)中加入白砂糖,打散後攪拌均勻。
2、篩入低筋麪粉、玉米澱粉,攪拌均勻。
3、牛奶加熱至沸騰,緩慢倒入蛋黃麪糊中,快速攪拌均勻。
4、小火加熱牛奶蛋黃糊,一邊攪拌一邊看,至黏稠狀態關火,快遞攪拌至光滑狀態。然後繼續小火加熱,不停攪拌,水分蒸發差不多,鍋底出現糊化後,關火。
5、趁熱將融化的黃油加入攪拌均勻。
6、食用時可以將淡奶油打發至六分,二者混合均勻後食用。吃不完可以繼續放冰箱冷藏。
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